𝐎𝐭𝐤𝐫𝐢𝐣𝐭𝐞 𝐬𝐯𝐢𝐣𝐞𝐭 𝐩𝐫𝐨𝐢𝐳𝐯𝐨𝐝𝐚 𝐂𝐚𝐬𝐞𝐢𝐟𝐢𝐜𝐢𝐨 𝐕𝐚𝐥𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐭𝐞 🇮🇹
Vođeni strašću za kvalitetnim proizvodima, više od 100 godina proizvođači su vrhunskog italijanskog sira. U svaki proizvod utkali su svoje iskustvo i ljubav. Znanje, inovativnost i duga porodična tradicija vrijednosti su na kojima je brend Valcolatte utemeljio svoju korporativnu filozofiju, jasno i jednostavno, za jedan veliki cilj: italijanski kvalitet!
Caseificio Valcolatte 1914 zamrznute mozzarelle dizajnirane su za profesionalce koji traže stabilnost, kontrolu i fleksibilnost u radu, bez kompromisa po pitanju kvaliteta.Od toplih i hadnih jela, preko salata, zapečenih specijaliteta, do pizze i pasta recepata – mozzarella zadržava strukturu, ukus i estetiku i nakon termičke obrade.
Proizvedene od 100% italijanskog mlijeka, ove mozzarelle garantuju odličnu topivost, elastičnost i ujednačeno otpuštanje vlage, bez prekomjernog curenja tokom pečenja. Zahvaljujući kontrolisanom procentu vlage i preciznoj tehnologiji zamrzavanju u optimalnom trenutku svježina i ukus su očuvani, mozzarella zadržava idealnu strukturu i ponašanje tokom pečenja – bez razvodnjavanja tijesta i bez neželjenog otpuštanja tečnosti. Uvijek spremna za upotrebu – bez otpada i bez gubitka vremena.
Tehnički benefiti za profesionalnu upotrebu:
✅Stabilna topivost – ravnomjerno se topi bez gubitka strukture
✅Kontrolisana vlaga – nema “plivanja” pice, tijesto ostaje hrskavo
✅Odlična elastičnost i “stretch” efekat nakon pečenja
✅Ujednačeno “browning“ ponašanje – bez zagorijevanja i tamnih fleka
✅Visok procenat iskoristivosti – manji gubitak mase tokom pečenja
✅Idealna granulacija – laka doziranja i brza priprema
✅Širok asortiman – različite vrste i forme
✅Konzistentnost šarže – isti rezultat, svaki put
Zamrznuti format omogućava:
✅Duže skladištenje bez gubitka kvaliteta
✅Potpunu kontrolu zaliha i manje otpada
✅Laka kontrola porcija i manji rashod
✅Brzo odmrzavanje i jednostavna manipulacija
✅Idealne za visoki promet i profesionalnu proizvodnju
Posebno su prepoznati po svom vrhunskom HoReCa asortimanu namijenjenom za industrije, HoReCa i retail segmente, a njihove linije smrznutih proizvoda nose oznake BF = BLOCK FROZEN IQF = INDIVIDUALLY QUICK FROZEN.
Proizvodi brenda Valcolatte se prave isključivo od italijanskog mlijeka koji se svakodnevno dobija sa farmi u regijama Lombardija i Emilija- Romagna. Svakog dana prerađuju preko 400.000 litara mlijeka, kvaliteta bez kompromisa.
🔵 Caseificio Valcolatte 1914 – Više od jednog vijeka italijanske mliječne tradicije pretočeno u proizvode prilagođene modernim picerijama. Povjerenje pizza majstora širom Evrope pripada upravo proizvodima ovog brenda – sada dostupni i u vašoj kuhinji.
Sve proizvodne procese prati interna laboratorija koja vrši stalne hemijske i mikrobiološke kontrole. Ovo pažljivo upravljanje daje kompaniji prestižne BRC i IFS sertifikate: među glavnim međunarodnim sertifikatima u oblasti mljekarstva.
Caseificio Valcolatte dio je najvećeg internacionalnog poljoprivredno-prehrambenog konzorcijuma Consorzio Piacenza Alimentare.
Pogledajte dostupan asortiman proizvoda.
