Livanjski sir spada u kategoriju tvrdih punomsanih sireva koji zriju pod korom na prirodan način minimalno 60 dana.
Proizvodi se iz kravljeg,ovčijeg ili mješavine kravljeg i ovčijeg mlijeka, u kolutovima. Ova mljekara su posebno specijalizovana za ovu vrstu sira koji je ujedno i autohton proizvod. Može se konzumirati u narezanom, odnosno u naribanom obliku. Sir ima izražen i aromatičan miris dok je ukus pun, pikantan po orahovom jezgru, malo slan,specifičan i dobro izražen.
Sirna okašca su uobičajena, prema sredini raspoređena, pravilno okrugla sjajna i ne prevelika. Tijesto sira je srednje čvrsto, žilavo, relativno se lako reže.
Boja žućkasta.
Livanjski kraj karakterišu uslovi držanja stoke, gdje na sudaru kontinentalnog i morskog strujanja vazduha, rastu jako kvalitetne trave, koje Livanjskom siru daju žućkastu boju i specifičnu aromu pikantnu po orahovom jezgru.
Bronzana medalja za treće mjesto “Najbolji sir na svijetu”
Livanjski sir spada u kategoriju tvrdih punomsanih sireva koji zriju pod korom na prirodan način minimalno 60 dana.
Proizvodi se iz kravljeg,ovčijeg ili mješavine kravljeg i ovčijeg mlijeka, u kolutovima. Ova mljekara su posebno specijalizovana za ovu vrstu sira koji je ujedno i autohton proizvod. Može se konzumirati u narezanom, odnosno u naribanom obliku. Sir ima izražen i aromatičan miris dok je ukus pun, pikantan po orahovom jezgru, malo slan,specifičan i dobro izražen.
Sirna okašca su uobičajena, prema sredini raspoređena, pravilno okrugla sjajna i ne prevelika. Tijesto sira je srednje čvrsto, žilavo, relativno se lako reže.
Boja žućkasta.
Livanjski kraj karakterišu uslovi držanja stoke, gdje na sudaru kontinentalnog i morskog strujanja vazduha, rastu jako kvalitetne trave, koje Livanjskom siru daju žućkastu boju i specifičnu aromu pikantnu po orahovom jezgru.
Bronzana medalja za treće mjesto “Najbolji sir na svijetu”
Limun i biber u livanjskom siru, čudno zar ne? Da, dobro ste čuli. Blaga nota limuna koja razbija pikantan ukus sira, ali i dalje postojan, i na kraju cjelovita zrna zelenog bibera da upotpune ovaj božanstveni ukus.
Karakteristike sira su zlatno žuta boja sa cijelim zrnima zelenog bibera i blago aromatičan ukus limuna i bibera.
Limun i biber u livanjskom siru, čudno zar ne? Da, dobro ste čuli. Blaga nota limuna koja razbija pikantan ukus sira, ali i dalje postojan, i na kraju cjelovita zrna zelenog bibera da upotpune ovaj božanstveni ukus.
Karakteristike sira su zlatno žuta boja sa cijelim zrnima zelenog bibera i blago aromatičan ukus limuna i bibera.
Pradstavljamo spoj dugogodišnje livanjske tradicije i dašak mediterana.Ovaj sir je nastao sa željom da proizvodnja livanskog sira bude na višem nivou.
Na trpeze naših kupaca donosimo jedan neubičajeni sir za ovo podneblje.Karakteristike sira su prošaran izgled aromatičnim mediteranskim začinima i izražen miris na autohtone trave dinaridskih obronaka.
Pradstavljamo spoj dugogodišnje livanjske tradicije i dašak mediterana.Ovaj sir je nastao sa željom da proizvodnja livanskog sira bude na višem nivou.
Na trpeze naših kupaca donosimo jedan neubičajeni sir za ovo podneblje.Karakteristike sira su prošaran izgled aromatičnim mediteranskim začinima i izražen miris na autohtone trave dinaridskih obronaka.
Tehnologija proizvodnje sireva za ovu liniju proizvoda u velikoj mjeri ostala je ista, s tim što se koriste zreliji sirevi koji će dodatnim odležavanjem u ulju zadržati svoju pikantnu notu. Ideja je bila da se napravi sir koji će svojom ljutoćom doslovice žariti i paliti nepca onih koji su spremni da se izlože ovoj vatrenoj pustolovini.
Čili ulje, rađeno prema meksičkoj recepturi i tradicionalni livanjski sir izrezan na kockice predstavljaju izazov više za sve one koji su spremni da ga probaju.
Ovo je posebna linija proizvoda livanjskog sira u maslinovom ulju.
Specifičnost ovog proizvoda jeste u fazi zrenja sira i odležavanja, pri čemu se dobija jedan sklad koji sa takvom nježnošću i elegantnošću osvaja naša nepca.
Da bi ovaj graciozni ukus sira bio upotpunjen, dodaju se i čitavi plodovi maslina koje daju posebnu čar ovom proizvodu.