Bukovača sadrži i antioksidante i proteine (kvalitet proteina je skoro jednak onom koji posjeduju proteini životinjskog porijekla).Pored toga, sadrži i hlorofil koji ubrzava regeneraciju ćelija.Zbog ovih osobina bukovača pokazuje dejstvo u borbi protiv visokog pritiska, povišenog nivoa holesterola i infekcija i oslabljenog imuniteta.Gajene vrste su svakako najpopularnije i po zastupljenosti na tržištu su odmah iza šampinjona.Bukovača sadrži sledeće vitamine i minerale:
- vitamine B kompleksa ,vitamin C , vitamin D ,vitamin K , jod , selen , natrijum , kalijum ,cink , fosfor ,gvožđe