Nježna, kremasta ricotta i svježe borovnice savršena su kombinacija za savršen cheesecake.Potrebno je tek nekoliko sastojaka, priprema je kratka i jednostavna, a rezultat će izmamiti osmijehe na lica svih degustatora!

Sastojci za podlogu: ⠀

• 250 g keksa s maslacem
• 100 g maslaca

Sastojci za nadjev:

• 500 g Galbani ricotta sira
• 3 jaja
• 1 limun, sok i korica
• 100 g šećera
• 1 kašikica ekstrakta vanile
• 30 g brašna
• prstohvat soli

Sastojci za premaz:

• 125 g borovnica
• 1 kašika meda
• 1/2 limuna ,sok

Priprema za premaz:
U lončiću pomiješajte borovnice, limunov sok i med pa sve kuvajte na umjerenoj vatri dok se sastojci ne pretvore u gusti umak (oko 10 minuta).
Priprema za podlogu:
Mali kalup za tortu, promjera oko 20 cm, obložite papirom za pečenje.U blenderu ili sjeckalici usitnite kekse.Maslac narežite na kockice pa ga dodajte usitnjenim keksima i nastavite blendati dok se sve ne poveže u kompaktnu smjesu.
Dobijenu smjesu prebacite na dno pripremljenog kalupa za tortu i lagano je utisnite i poravnajte kašikom tako da dobijete koru ravnomjerne debljine. Po želji smjesu možete utisnuti i u obruč kalupa.Kalup sa smjesom odložite u frižider dok pripremate nadjev.
Priprema za nadjev:
U zdjeli izmiješajte ricottu, koricu i sok od limuna te ekstrakt vanile.U drugoj zdjeli izmiješajte brašno, šećer i prstohvat soli. Mješavinu iz druge zdjele prebacite u prvu pa sve nježno spojite miješajući električnim mikserom na najmanjoj brzini. Na kraju umiješajte jedno po jedno jaje.
Takvu smjesu prelijte preko pripremljene podloge od keksa.
Tortu pecite u rerni zagrijanoj na 160 stepeni oko 50 minuta ili dok ne postane čvrsta poput pudinga.
Pečenu tortu ostavite da se ohladi u ugašenoj rerni s otvorenim vratima dok se toplina u njoj ne spusti na sobnu temperaturu. Tada je oprezno izvadite iz kalupa, premažite ukuvanim borovnicama i pustite da se potpuno ohladi.